EFECTOS DEL COVID-19 EN EL FESTIVAL PITAL DE MEGUA 2020, COLOMBIA

Cómo citar: 
Morán-Sebastian; Traslaviña-Fernanda Luisa; Elneser-Naomi; Imitola-Isabella (2020). Efectos del Covid-19 en el festival Pital de Megua 2020, Colombia. 

Sebastián-Morán-Rios, Universidad Autónoma del Caribe

Sebas12081999@gmail.com; https://orcid.org/0000-0001-8399-6904

Luisa Fernanda-Traslaviña-Alvarado, Universidad Autónoma del Caribe

Luisatraslavina24@gmail.com; https://orcid.org/0000-0002-6046-0776

Naomi-Elneser-Cuello, Universidad Autónoma del Caribe

Naomielneser@gmail.com; https://orcid.org/0000-0002-7148-6349

Isabella-Imitola-Sánchez, Universidad Autónoma del Caribe

Isabellaimitola@gmail.com; https://orcid.org/0000-0003-4163-415X

RESUMEN

El pastel ha pertenecido por años a la gran lista de exquisiteces que tiene para ofrecer la gastronomía del Caribe colombiano. Un plato insignia hecho a base de arroz con achiote, especias, proteína adobada, verduras, papa, entre otros ingredientes. Un manjar que puede ser de distintos sabores, desde aves comunes como gallina, pavo y pato, hasta animales de monte como carnero, conejo y armadillo que, sin duda lo hacen apetitoso y llamativo para cualquier comensal. Por ello, este artículo académico se ha elaborado con el propósito de investigar los efectos del covid-19 en el Festival Pital de Megua, enfocándonos en el corregimiento de Baranoa, Pital de Megua, lugar donde se realiza el Festival del Pastel, ya que debido a los efectos de la pandemia se han generado cambios en el desarrollo y organización de estos festivales, afectando a la población, por lo que han optado por la utilización de nuevos medios como la virtualidad para llevar a cabo este tipo de eventos y que no se pierda la tradición local.

Palabras clave: festival del pastel, efectos económicos, Covid-19, gastronomía, cultura, virtualidad.

1. INTRODUCCIÓN

Desde el mes de marzo que se declaró pandemia al Covid-19 por la OMS (2020) se han generado diversos cambios en ámbitos tanto sociales, culturales, económicos y políticos, lo cual, ha visualizado los diferentes efectos que causa vivir en medio de una enfermedad endémica con normas de bioseguridad y aislamiento preventivo. La BBC (2020) nos arrojó una cifra impresionante de 1.118.589 fallecidos y 40.382.584 casos de contagio por coronavirus a nivel mundial. Mientras que, América Latina y el Caribe presentan 10.579.529 casos de contagio por covid-19 y 381.920 fallecidos. Una situación que de acuerdo con Castellanos (2020) ha causado el aplazamiento de los grandes eventos y festivales, el cierre de museos, bibliotecas y salas de cine, dejando sin empleo a miles de artistas, gestores culturales, técnicos, productores. 

A partir de esta crisis sanitaria varios festivales de la Región Caribe se convirtieron en las nuevas víctimas del coronavirus.  Según López (2020) en el Atlántico, las diferentes manifestaciones culturales, como el Festival del Pastel, Pital de Megua en Baranoa, Festival de la Arepa de Huevo, Luruaco, Festival del Níspero, Festival del Bollo y del Frito, Ponedera, Festival Son de Negro, Santa Lucía, Festival un Mar de Voces, Puerto Colombia y el Festival de la Guayaba, Palmar de Varela se han adaptado a la virtualidad. Esto con el propósito de mantener viva la tradición cultural de los festivales en el Caribe colombiano. 

En el caso de Baranoa, esta tradicional delicia culinaria tiene diferentes formas de preparación que quizá hacen parte de las recetas de algunas mamás o abuelas que esperan los fines de semana o el mes de diciembre para cocinarlo en casa y degustar en familia. Su sabor ha ganado tantos elogios en el departamento del Atlántico que, el corregimiento de Pital de Megua (Baranoa), desde hace 28 años, ha dado origen al denominado Festival del Pastel. Cabe resaltar que, la celebración además de brindar año tras año un ambiente festivo, se ha convertido en el escenario de promoción de los productos de la comunidad pitalera, como es el caso de las artesanías, las innumerables delicias culinarias y, por supuesto, el pastel, lo que, sin duda alguna, en conjunto beneficia aún más la economía del corregimiento.

También, un aspecto importante es que el Festival del Pastel de Pital de Megua brinda empleo a más de 33 pitaleras empíricas que, por lo general, son herederas de las tradiciones culinarias de sus madres. Sin embargo, este año "la Tierra del Pastel" cambió su forma de realización de presencial a virtual del tan esperado Festival que se desarrolla anualmente en Pital de Megua, corregimiento de Baranoa, Atlántico. 

2. METODOLOGÍA

2.1 Paradigma: 

Nuestro trabajo de investigación tuvo un paradigma mixto cuali-cuantitativo, el cual, puede ser comprendido como “un proceso que recolecta, analiza y vierte datos cuantitativos y cualitativos, en un mismo estudio” (Tashakkori y Teddlie, p. 100, 2003). A su vez, se contó con un enfoque sociocrítico que nos conllevó a reflexionar sobre los efectos que se han generado a causa del Covid-19 en el festival Pital de Megua 2020. 

Es aquel que estudia el rol tanto de las tecnologías como de las ciencias en las transformaciones sociales y sus vínculos con el poder. Se fundamenta de la teoría crítica, que ayuda a entender donde se establece el problema y donde nace la solución, mediante el análisis que los miembros de esa comunidad hacen de la problemática (Ayala, s/p, 2020).

Por ejemplo, si lo contextualizamos con el covid-19, analizamos que es un virus que afecta no solo el sistema inmune del ser humano, sino también a la comunidad y a los eventos y festividades tradicionales que, además de ser tradición de la Región Caribe, también hacen parte del sustento de muchos municipios del departamento del Atlántico. Para esto, se puede acometer una investigación por los efectos socio-económicos, en conjunto con los organizadores y productores del festival pital de Megua 2020 en medio de la virtualidad para reactivar la economía de muchas familias pitaleras.

En este caso, cada una de estas entidades y empresas del sector privado aportan a las soluciones sociales desde su óptica para este evento cultural. La investigación colaborativa dará, de esta manera, una visión mucho más completa del problema, así como soluciones más adecuadas y acertadas.

2.2 Población y muestra: 

Nuestra población fue la ciudadanía de la costa caribe específicamente en Baranoa, Atlántico. Un municipio de historia construido por grandes hombres y mujeres. Del campesino que labra la tierra para recoger grandes frutos, de la mujer que diseña y modela un mejor modo de vivir; y de todos los profesionales que con sus pensamientos y acciones generan un mundo diferente. Baranoa es el entorno cultural del departamento, es arte de donde salieron la Loa de los Santos Reyes Magos, la Banda Departamental, del Carnaval del Recuerdo, las fundaciones Barrio Arte y Sueños del Arte, las orquestas Fusión y Shekere y otros grandes artistas. 

Muestra: 

Encuestamos a 40 personas de la industria cultural, entre ellos habitantes del corregimiento, las matronas (cocineras), organizadores del festival Pital de Megua: Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico o Alcaldía de Baranoa. 

2.3 Procedimiento: 

Para este trabajo se diseñó una encuesta, la cual se define como la “investigación realizada sobre una muestra de sujetos representativa de un colectivo más amplio, utilizando procedimientos estandarizados de interrogación con intención de obtener mediciones cuantitativas de una gran variedad de características objetivas y subjetivas de la población” (García, s.f, p. 01)

Cabe destacar que, utilizamos los formularios de Google Forms (formularios de Google), ya que estos nos permitieron recopilar la información de los usuarios a través de encuestas para luego ingresarlas automáticamente en una hoja de cálculo donde fue más fácil visualizar los resultados obtenidos. Además, tuvimos en cuenta las escalas de medición, más específicamente la escala nominal, ya que, por medio de esta, pudimos clasificar a las unidades de estudio (objetos, personas, etc.) en categorías, basándonos en sus características y a su vez la escala de Likert en donde el encuestado pudo dar una puntuación de uno a cinco en función de su posición frente a la pregunta planteada.

3. RESULTADOS Y ANÁLISIS 

En medio de la crisis sanitaria de Covid-19, varios festivales de la Región Caribe se convirtieron en las nuevas víctimas provocando así la cancelación de muchos de estos, mientras que otros optaron por adaptarse a la virtualidad con el fin de mantener la cultura viva, como lo es el caso del festival Pital de Megua 2020, el cual se llevó a cabo el pasado 26 al 29 de junio que gracias a sus exitosas ventas, se optó por la extensión del evento los días 4 y 5 de julio del presente año.

Para conocer más de este festival y todos los cambios que se generaron a partir la decisión de adaptarse a la virtualidad, realizamos una encuesta por medio de Google Forms (formularios de Google) dirigida a todo el personal trabajador que ayudó a que este evento se realizará de la mejor manera, a las personas encargadas de la distribución de los pasteles (Rappi, la Vianda, entre otros) y a todos los que fueron participes de manera externa con la compra de los pasteles. 

En primera instancia, analizamos que se lograron incrementar las ganancias a comparación de los años anteriores. Pues, el 47.5% de los encuestados coincidieron en el gran aumento de las ventas de pasteles. Cabe destacar que, se lograron vender más de 6.000 pasteles a través de WhatsApp y Rappi, 2.500 pedidos de pasteles entre el sector privado, lo cual, benefició a más de 40 familias pitaleras.

Por otro lado, identificamos que, en años pasados, las ventas no fueron muy grandes ni las más deseadas por los organizadores de este evento, debido a que gran parte del personal compradores o clientes que suelen dirigirse a ellos, se encontraban fuera del municipio o no tenían la posibilidad de trasladarse al lugar para adquirirlos.

Por esto, con este gran cambio e iniciativa que se dio este año, se analizó cómo la participación de los baranoeros y atlanticenses fue mucho más activa a comparación de los años anteriores, donde 65% de la población encuestada se mostró de acuerdo con lo anteriormente mencionado, tanto así que, por primera vez en muchos años de ser realizado, se optó por la ampliación de este festival:

Porque ustedes lo pidieron, hemos ampliado la fecha del Festival del Pastel para seguir deleitándonos con la sazón de nuestras mujeres. Si aún no han probado sus pasteles, o simplemente quieren repetir, los invito a que este sábado y domingo hagan sus pedidos desde casa. Con esta medida de extensión estamos apoyando a las hacedoras de nuestra cocina tradicional, en medio de la emergencia por COVID-19 (Noguera, s/p, 2020).

De hecho, después del segundo fin de semana del Festival del Pastel, la Gobernación del Atlántico reportó 10 mil pedidos de pasteles que representan más de 100 millones de pesos en ventas, que, a su vez, impactaron la economía de las matronas del corregimiento de Pital de Megua, en Baranoa. Esto respalda como el 42,5% de los encuestados manifestaron que las deudas del festival conforme a los años anteriores habían disminuido.

Además, evidenciamos que la efectividad de este festival se dio gracias a la gestión publicitaria, pues el 62.5% apuntó que fue participe del festival por las redes sociales. Mientras que, solo el 17.5% por publicidad en medios de comunicación y recomendación de las personas. Esto significa que, las redes sociales fueron el medio más eficaz para la difusión del evento.

En este mismo orden de ideas, se puede afirmar que el plan de acción y la gestión virtual que se le dio al festival del pastel 2020 permitió que se ahorrara dinero para prepararse para el del próximo año. Pues, según el 62.5% de las personas encuestadas señalaron que gran causa de ello fue juntar a todas las matronas en una sola cocina y realizar las ventas de manera virtual sin necesidad de recursos presenciales, lo que disminuyó la inversión haciendo posible el ahorro. 

También, es importante destacar la excelente labor hecha por los organizadores y el personal logístico, debido a que fue calificada por el 80% de personas como “buena” porque siempre estuvieron informando a los baranoeros, matronas y atlanticenses sobre la logística del evento. Todo esto, contribuyó a generar estrategias de marketing como bajarles los precios a los pasteles para incrementar las ventas y obtener más ganancias. 

Finalmente, se tuvo en cuenta la satisfacción del vendedor y del cliente en el Festival Pital de Megua, lo cual arrojó un 65% con una experiencia excelente y el 25% buena. Lo que demuestra que fue un rotundo éxito a pesar de los cambios generados por el Covid-19. Un evento, que benefició a muchas matronas y comerciantes que veían sin esperanza la realización del festival 2020. 

4. DISCUSIÓN

Los resultados proporcionados por la encuesta brindan una imagen interesante de cómo la gente del Atlántico vivió la experiencia gratificante del festival Pital de Megua 2020 en medio de la virtualidad y del covid-19. Un festival que, de acuerdo con lo que describe Dávila (2020) logró que las matronas pudieran encontrar un escenario alternativo para continuar comercializando sus pasteles y seguir enamorando no sólo a los atlanticenses sino a todo el país. En general, un primer festival que a pesar de realizarse a través de plataformas digitales, logró reactivar la economía, reinventó la manera de vender los pasteles, brindó nuevas herramientas para asociarse a las nuevas tecnologías e impulsar sus servicios, y a su vez, generó un sustento económico para las familias pitaleras.

Es importante resaltar que este evento se dio en marco de la iniciativa ‘Sazón Atlántico’, que busca reactivar la economía de los festivales gastronómicos del departamento y la ruta se inició con Pital de Megua y sus pasteles tradicionales, resaltando que este año se optó por la estrategia comercial de bajar los precios: $5.000 de un solo sabor y combinados a $8.000 pesos en comparación al año pasado que se vendieron: $8.000 de un solo sabor y combinados $10.000 pesos. Todo esto respaldado por el 50% de la población encuestada quienes desde su perspectiva determinaron que este fue uno de los factores principales de éxito para las ventas del festival del pastel 2020.

Gráfica de las ventas de pasteles en los últimos cinco años. Siendo el 2016 el mayor con más de 50mil.

El festival Pital de Megua ha venido en auge y de este oficio se han logrado beneficiar gran cantidad de familias pitaleras que han creado microempresas y que han recibido apoyo de la Gobernación del Atlántico y del sector privado. Una festividad cultural que no enmarca solo su corregimiento sino que ha logrado trascender a todo el departamento con la participación de mujeres emprendedoras, las cuales han sido pioneras de la asociación denominada, ASOMUHAPAS, donde su labor principal es  contribuir a la producción de los festivales gastronómicos más representativos del país con ventas que superan las 14 toneladas. "Estamos muy felices porque la pandemia no pudo apagar la llama de nuestra cocina tradicional”, mencionó emocionada María Constanza de la Hoz, una de las matronas que estuvo al frente de la preparación de los pasteles en Pital de Megua.

Por lo tanto, en medio de la pandemia se logró reinventar el plan de acción del festival del pastel y se superó todas las expectativas, logrando así que fuera un rotundo éxito no solo para los organizadores del evento sino para las mujeres, campesinos y productores que participan en esta tradición gastronómica.

5. CONCLUSIÓN

Según los resultados encontrados se concluye que los efectos económicos del Covid-19 en el Festival Pital de Megua 2020 fueron más positivos que negativos, pues a pesar de que es un evento que reúne a cientos de turistas para degustar la sazón de los tradicionales pasteles, se adaptó a la virtualidad y obtuvo una gran productividad y participación reflejada en las ganancias, ahorros y pérdidas. Cabe resaltar que, el uso de los elementos de bioseguridad no fue impedimento para los productores de los pasteles, ya que la esperanza fue el principal motor en medio de la pandemia que afectó no solo a muchas familias del corregimiento, sino también a poblaciones aledañas que año tras año viven de lo que se venda en el festival. 

Sin duda, un evento que además de haber generado un empleo y sustento económico a las familias pitaleras, les dio la oportunidad de exhibir sus productos alimenticios-artesanales y preservar el legado gastronómico de Pital de Megua que caracteriza toda la riqueza cultural del departamento del Atlántico.

Llegaron calientes los pasteles, con empaques ecoamigables y con el mejor ingrediente: la sazón de nuestras mujeres del Atlántico. Qué delicia disfrutar este pastel que, además, es el sustento de muchas familias”, dijo Carolina Sánchez, una de las comensales que hizo su pedido a través de Rappi, cuya plataforma vendió en cuestión de segundos.

Finalmente, podemos hacer énfasis en que la pandemia fue una gran oportunidad para la Gobernación del Atlántico y para los organizadores del Festival Pital de Megua, ya que les permitió innovar sobre cómo vender los pasteles de una manera más atractiva y fácil a las personas, y que mejor opción que desde la comodidad de sus hogares, sin contagiar y fomentar aglomeraciones. Un festival que a través de las plataformas digitales generó alrededor de 85 millones de pesos; ventas que reactivan la economía de varias familias que viven de este oficio cultural en Baranoa.

6.    REFERENCIAS

OMS, (2010).  Concepto de pandemia. Organización Mundial de la salud. https://bit.ly/32PY5Ws

Henao, L. (2010). El concepto de pandemia: debate e implicaciones a propósito de la pandemia de influenza de 2009. Redalyc. https://bit.ly/33OrFeb

Tashakkori y Teddlie, (2003). El enfoque mixto de investigación: algunas características. Investigalia. https://bit.ly/2IARBDJ 

Ayala, M. (2020). Paradigma sociocrítico: características, métodos, representantes. Lifeder. https://bit.ly/3kzjMzI

Castellanos, M. (2020). El sector cultural es uno de los más afectados por el COVID-19. https://bit.ly/3kDhKPm

BBC Mundo, (2020).  Coronavirus: el mapa que muestra el número de infectados y muertos en el mundo por covid-19. https://bbc.in/32QVwUg

UNESCO, (2020). En época de COVID-19 el mundo consume Arte y Cultura. UNESCO. https://bit.ly/2RMJOU5

García, F. (s.f). La encuesta García-Ferrando. https://bit.ly/36dzQU7

Dávila, M. (2020). Sazón Atlántico, sobrado con Festivales Gastronómicos. La Libertad. https://bit.ly/3ovDwax

Noguera, E. (2020). Extienden Festival del Pastel de Pital de Megua. El Heraldo. https://bit.ly/2IarrHp

Zwisler-Joshua James-; Cuellar-Cedano César Alejando (2020). Una reseña y análisis del discurso dirigido a animales en Ibagué, Colombia. Encuentros,18(02), 10-25. https://doi.org/10.15665/re.v18i02.1660